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The Waffle House Index helps Southerners — and FEMA — gauge a storm’s severity
金黄色的土豆煎饼、淋满肉汁的饼干和淋上大量糖浆的脆华夫饼是南方经典舒适食物的代表。但当飓风席卷东南部城镇时，当地华夫饼屋的热餐和醒目的黄色招牌提供了另一种安慰。
如果镇上的华夫饼屋仍然营业，即使供应有限，邻居们也会放心，认为即将到来的风暴不太可能造成破坏。这家可靠连锁餐厅的关闭则预示着灾难即将来临。这一指标被称为‘华夫饼屋指数’。
这种看似愚蠢的逻辑已成为南方人乃至联邦官员衡量风暴严重程度、识别最需要紧急援助社区的最可靠方法之一。
南方最喜爱的灾害权威机构提供了一种非正式衡量标准，用以评估风暴将影响或已经影响社区的严重程度。
该连锁店拥有超过 1900 家门店，主要集中于东南部和大西洋中部地区，其地图帮助易受风暴影响州的居民评估他们是否可能断电、遭遇严重洪水或经历其他极端情况，这些情况可能导致一家韧性十足的餐厅关门。对一些人来说，这是他们是否需要撤离的明显信号。
华夫饼屋不仅以全年无休、每天 24 小时供应早餐而闻名，还以应对灾害的准备而著称。几十年来，南方各地的人们注意到，当地华夫饼屋似乎是风暴期间唯一仍在营业的商家，或是风暴过后最早重新开业的。
这家连锁餐厅在人们急需取暖、充电和享用热餐时保持营业的声誉，已成为一个相当可靠（尽管有趣）的资源，有助于追踪恢复工作。该公司甚至运营自己的风暴中心。
华夫饼屋的社交媒体分享即将遭受或正在从风暴破坏中恢复的某些地区门店位置的颜色编码地图。联邦紧急事务管理局也提供一些实时追踪。
绿色表示该门店提供完整菜单，表明周边地区受损轻微。灯亮着，糖浆在流动。
黄色表示餐厅供应有限菜单，这表明它正在使用发电机供电，且食物供应可能不足。该地区可能没有自来水或电力，但有足够的燃气为饥饿的顾客煎培根。
红色表示门店关闭，这是运营条件不安全以及餐厅或周边社区遭受严重破坏的标志。
前 FEMA 局长克雷格·富盖特曾表示，他在 2004 年领导佛罗里达州应急管理工作时想出了‘华夫饼屋指数’。他在勘察查理飓风造成的破坏时寻找食物，只找到一家供应有限菜单的华夫饼屋。
他的团队开始注意到，在断电或断水的社区里还有其他华夫饼屋在营业。这些餐厅最终成为他团队提供的颜色编码地图上的关键标志，以帮助公众和地方官员确定风暴破坏最严重的地区。
富盖特在巴拉克·奥巴马总统任内加入 FEMA 后继续使用他的颜色编码地图。2011 年，一场致命的龙卷风席卷密苏里州乔普林镇时，他是该机构的管理者。据报道，该镇的两家华夫饼屋都保持营业。
这家连锁餐厅的灾害准备并非巧合。2005 年卡特里娜飓风期间，有 7 家门店被摧毁，另有 100 多家关闭，但公司高管看到迅速重新开业的餐厅生意飙升。
据该公司网站称，他们很快采纳了一项以在灾害期间及之后保持餐厅运营为中心的商业策略。该连锁店表示，它已投资便携式发电机，购买了一个移动指挥中心，并培训员工在断电时仍能供应哪些食品。
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华夫饼屋指数是美国南部居民和联邦应急管理局评估飓风严重程度的非正式指标。若华夫饼屋继续营业，表明风暴影响较小；若关闭，则意味着严重灾害。该指数用绿、黄、红三色表示营业状态。
华夫饼屋指数是美国南部居民和联邦应急管理局（FEMA）评估飓风等风暴严重程度的非正式指标。其依据是当地华夫饼屋的营业状态：若餐厅继续营业，即使只提供有限菜单，也表明社区受损不严重；若关闭，则预示灾难性影响。这一指数因其直观性而成为判断灾情和救灾需求的重要参考。
该指数以颜色编码表示华夫饼屋的状态：绿色代表提供完整菜单，说明周边地区受损轻微，电力正常；黄色代表提供有限菜单，说明餐厅使用发电机供电，可能面临食品短缺，周边地区可能停水停电，但仍有燃气供应；红色代表关闭，说明餐厅或周边社区遭遇严重破坏，无法安全营业。华夫饼屋在社交媒体上发布色彩地图，FEMA 也提供实时追踪。
该指数由前 FEMA 局长克雷格·富盖特于 2004 年担任佛罗里达州紧急管理负责人时提出，当时他在查利飓风后寻找食物，发现一家华夫饼屋只提供有限菜单。此后他加以推广。华夫饼屋本身重视灾难应对：2005 年卡特里娜飓风摧毁了 7 家分店、关闭 100 多家，但迅速重开的门店生意兴隆，促使公司加大投资，配备便携发电机、移动指挥中心，并培训员工在断电情况下仍能提供的菜品。这使得华夫饼屋成为灾后恢复的标志性场所。
The Waffle House Index is an informal metric used by Southerners and FEMA to assess hurricane severity based on whether restaurant chains are open, offering limited menus, or closed. Green means normal, yellow means limited power, red means serious damage.
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