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How to host an upstate garden party, with Dorian Grinspan
多里安·格林斯潘正在蒙纳庄园的草坪上奔跑，蒙纳庄园是一家以他祖母命名的三卧室床及早餐店兼创意休憩地。该业务去年春天向公众开放，位于纽约州老恰特姆一座经过精心修复的 18 世纪农舍内（全时人口：927）。他问道："我们有银器！"说着，他举起一个行李箱冲向户外的长亚麻桌子，桌子铺在澳大利亚公司 Armadillo 借出的地毯跑道上。
这些银器最近在巴黎跳蚤市场买到，但在前往哈德逊谷的途中丢失了。格林斯潘说："我曾试图随身携带 50 把刀登机。"然后他不得不延误一天，随后行李全部丢失。他最后一个行李箱在客人陆续到达前不到一小时才到达。
这是格林斯潘在此举办的首场晚餐，距他五年前因疫情后冲动购买这处 70 英亩地产已经五年。这位 34 岁的 impresario ——杂志出版、电影制作，如今还涉足酒店业——对这片地区情有独钟。如今他正加码投资，计划在附近开设一家 12 卧室的床及早餐店，并在街对面开设一家餐厅。
今晚的晚餐是新餐厅的试运行，该餐厅将坐落于老恰特姆乡村商店，提供全日制餐饮，明年开业。这家餐厅自 18 世纪以来，以各种形式一直是这个只有一个红绿灯的小村庄的公共生活中心。除了早餐、午餐和晚餐，它还将出售日常必需品。得知店主去冬打算出售时，格林斯潘立刻抓住了这个机会。他说："我过去常去那里。我希望那里能发生一些美好的事情。"
老恰特姆乡村商店迫切希望尽快重新开业。其行政主厨伊奥娜·赫尔伯格（巴黎侨民，与格林斯潘同样，同时在布什维克经营 modeste Brooklyn bistro La Cantine）说："每天都有人进来要牛奶和鸡蛋——这里真的没有太多选择。"她还说："餐厅的厨房很小，"她在白色粗板房外的烤架前忙活时说道："我们没有视野，也听不到鸟鸣。所以此刻真的很不错。"
格林斯潘通过主动联系找到了这位厨师，正如他自 2010 从法国搬到美国以来寻找合作伙伴的方式一样。他说："我曾在 Instagram 上关注她的餐厅一段时间，觉得非常美丽。"接着他去那里吃饭，觉得食物很棒。[赫尔伯格] 一开始有点冷淡，后来我们相互了解。
格林斯潘仅 19 岁时，作为耶鲁大学无聊的本科生，创办了自己的时尚与艺术杂志《Out of Order》。这份半年刊 glossy 延续了他教母巴贝斯·迪жан（Babeth Djian）在巴黎于 1998 年创办的时尚杂志《Numero》的精神，当时他才六岁。经过一封冷邮件，拉里·克拉克为第二期拍摄了封面，而如今成为他上州邻居的玛丽娜·阿布拉莫维奇为第三期拍摄了封面。《Out of Order》在他毕业后继续以杂志形式出版，直至 2020 年发行最后一期。该名称如今成为他创意机构和电影制作公司的名称。
来宾——朋友、邻居和创意合作者的混合体，其中包括演员尼古拉斯·亚历山大·查韦斯和艺术家索兰杰·史密斯——在草坪上迎接冰函的瓶装尼格罗尼和脏马提尼。风险投资家克里斯·霍洛德（来自洛杉矶的移民，现居附近）说："我刚喝了一杯马提尼；太烈了。"
随后，格林斯潘正帮助大家找座位，西西里的格里洛酒瓶在桌上流通。餐点采用家庭式丰盛上桌：烤桃子和布拉塔、金枪鱼生薄片、极薄的莫塔黛拉、烤焦的羊排和鸡肉串。格林斯潘说："永远不要让客人没饭吃。"我是从我爸爸那里学到的。
随着天色渐黑，烛台出现。格林斯潘起身祝酒，把赫尔伯格叫过来向大家介绍她作为老恰特姆乡村商店的主厨。他说："你们中有许多人我最近才通过在这里度过时间而认识；还有有些人我认识太久了。"旁边坐着路易斯·香农，他是老朋友，曾在城市里经营 Entrance 画廊。格林斯潘在香农的地下室空间拍摄了《Out of Order》第一期，当时那里是一个 DIY 录音室。他笑说："那是个糟地方。"
一份美丽的混合蛋白霜蛋糕（pavlova）端上来，上面堆满莓果，作为餐后甜点。之后，大家在门廊喝饮料。布鲁克林设计师雷·铃木（日本及摇椅风格阁楼卧室装饰的设计者）说："这里太黑了。"他抬头望着星空。客厅里，一场即兴舞会因便携式音箱而起舞，直至电量耗尽。
主图：表演艺术家 Jaxona Lee（行走中）；La Cantine 主厨 Jimena Pozo（在烤架旁）；（草坪上六人组，从左至右）艺术家 Simon Lieber，Grinspan，Seedlings Co-op 创始人 Samantha Siegel，Hollod，Vierra 以及 Macarthur Holdings 合伙人 Gabriel Katz；（草坪上三人组，从左至右）艺术家 Fernando Mastrangelo，Armadillo 美国市场总监 Shannon Maldari 以及艺术家 Ariel Dearie；（门廊上，从左至右）Baker，Maelen，Conners 和 Fix。
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多里安·格林斯潘在纽约老查特姆的蒙娜庄园举办首场晚宴，测试他计划在老查特姆乡村商店开设的全日制餐厅。晚宴邀请了朋友、艺术家和合作伙伴，户外供应鸡尾酒和丰盛家庭式菜肴，夜晚以舞会和星空结束。
多里安·格林斯潘在位于纽约州老查特姆（人口约 927）的蒙娜庄园经营一家三卧室的床及早餐及创意退所，该庄园以他祖母的名字命名，是一座经过精心修复的 18 世纪农舍，去年春天向公众开放。他五年前以疫情后的冲动购买了这片 70 英亩的土地，如今计划在附近建设 12 卧室的床及早餐并在街对面开设餐厅。
此次晚宴是格林斯潘在蒙娜庄园举办的首场晚餐，也是他计划在老查特姆乡村商店开设全日制餐厅的试运行。客人包括朋友、邻居和创意合作者，如演员尼古拉斯·亚历山大·查韦斯和艺术家索兰杰·史密斯，他们在草坪上迎接瓶装尼格罗尼和脏马提尼，随后格林斯潘协助大家就座，西西里格里洛酒轮流传递，餐点以家庭式丰盛上桌，有烤桃子配布拉塔、金枪鱼生片、薄莫塔迪拉香肠、烤羊排和鸡肉串，格林斯潘强调‘永远不要让客人缺食’，这是他从父亲那里学到的。
老查特姆乡村商店自 18 世纪以来一直是该镇的公共生活中心，格林斯潘计划将其改造成全日制餐厅，除了早餐、午餐和晚餐，还将出售日常必需品。他得知店主上冬季考虑出售后立即表达兴趣，因为他过去常光顾。餐厅的行政厨师是来自巴黎的侨民伊奥娜·赫伯格，她同时经营布鲁克林的小餐馆 La Cantine；她表示餐厅厨房很小，没有视野也听不到鸟鸣，因此户外用餐格外难得。格林斯潘通过 Instagram 关注她的餐厅，过去吃过后觉得食物很好，起初她略有冷淡，后来两人逐渐熟络。
格林斯潘在 19 岁耶鲁大学读本科时创办了时尚艺术杂志《Out of Order》，杂志风格受其教母巴贝斯·吉安创办的巴黎时尚杂志《Numero》（1998 年创立）影响，第二期封面由拉里·克拉克拍摄，第三期由现在成为邻居的玛丽娜·阿布拉莫维奇拍摄，杂志一直出版至 2020 年最后一期，品牌名称如今延续为他的创意代理公司和电影制作公司。晚宴进行到夜晚，烛台出现，格林斯潘举杯致敬并向大家介绍赫伯格为老查特姆乡村商店的厨师，提到他最近通过在此地结识了许多人，也有老友。现场还有一位来自城市的老友路易斯·香农，他经营 Entrance 画廊，格林斯潘曾在香农的地下室（当时是 DIY 录音室）拍摄《Out of Order》首期封面并称其为‘糟透了’。晚餐结束后，覆盆子派被端上，随后大家在 porch 上畅饮，布鲁克林设计师雷·苏赞欣赏到星空，客厅里便启动了便携式音箱的即兴舞会，直至电量耗尽派对结束。
Dorian Grinspan hosted his first dinner at Maison Monna in Old Chatham, New York, as a test run for a planned all‑day restaurant at the Old Chatham Country Store. The evening featured family‑style food, cocktails, live music and an impromptu dance party under the stars.
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