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It’s a Prohibition-era classic. How to make a Cider Cup cocktail
这款苹果酒杯鸡尾酒的变体来自我的鸡尾酒书《Good Spirits》；这款原始饮品的根源可以追溯到 20 世纪初。
在雅克·斯特劳布（Jacques Straub）1914 年的著作《饮品》中，苹果酒、白兰地、君度利口酒、马拉斯奇诺利口酒、菠萝和柑橘水果在杯中汇聚，就像一场禁酒前的派对。禁酒时期，调酒师不得不应变，以苹果酒为基础的鸡尾酒如苹果酒杯获得了真正的流行——酒精度较低，易于掩饰，但仍充满风味和精致。
在英国，苹果酒杯成为花园派对的常客——清淡、冰凉、果味十足，非常适合温暖的下午。
此版本参考了蒙大拿州赫勒拿蒙大拿俱乐部朱利安·安德森酒吧的做法，在那里饮品变得更加精致和用心，果汁更少，并加入一点白兰地以增加温暖感。
请确保你的苹果酒真的很冷。如果使用罐装，放入冰箱几小时，甚至放入冷冻室片刻。一点点冰渣也没有关系。用冰块盛装这款鸡尾酒也是完全可以的！卡尔瓦多斯（Calvados）可以代替白兰地或干邑以减少甜度，或者使用朗姆酒（淡色或陈年）以增加甜度。
可选的季节性或特色添加物：加入薄荷、迷迭香或百里香以营造花园氛围；使用季节水果如苹果片、梨片或柑橘轮以增加口感和香气；秋天可加入一点肉桂或豆蔻以增添香料味。
量酒器
吧勺
2 汤匙超细糖
½ 盎司水
可选：几滴安格斯图拉苦精（Angostura bitters）
1 盎司鲜榨柠檬汁
1 盎司白君度利口酒
½ 盎司干邑或白兰地
1 品脱冰镇硬苹果酒
供应用的冰块（可选）
先准备一品脱或脚杯啤酒/苹果酒杯，加入超细糖和水使其溶解。用吧勺在杯中快速搅拌形成糖浆。此时如果想要额外的香料风味，可加入安格斯图拉苦精。加入柠檬汁，然后倒入白君度利口酒和一点干邑或白兰地。轻轻搅拌使其融合。现在慢慢倒入冰镇硬苹果酒，以保持气泡饱满。如果想更冰爽，可加入少量冰块。完成——简单、聪明、清爽。
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蒂菲·巴里埃（Tiffanie Barriere）是调酒师中的调酒师，也是调酒大师、教育家和酒店业领袖。她曾被《Food & Wine》评为游戏规则改变者；获得过鸡尾酒故事远见奖；并为多本鸡尾酒书贡献配方。她居住在亚特兰大。
节选自《Good Spirits》作者：蒂菲·巴里埃。版权所有（copyright）2026 年蒂菲·巴里埃。经 Voracious（Little, Brown and Company 的一个 imprint）许可使用。纽约，纽约州。保留所有权利。
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10 天前
2026-09-28 12:49:37 UTC
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10 天前
2026-09-28 12:49:37 UTC
首次抓取
9 天前
2026-09-29 04:24:32 UTC
这款 Cider Cup 鸡尾酒源自 20 世纪初的经典配方，以苹果酒、白橙味利口酒、白兰地或干邑为基底，加入柠檬汁和糖浆，可选加入苦精或香草，冰镇后直接倒入冰块中享用。
Cider Cup 是一款起源于 20 世纪初的鸡尾酒，最初由 Jacques Straub 在 1914 年的《Drinks》一书中记载，配方包括苹果酒、白兰地、橙味利口酒、马拉斯奇诺利口酒、菠萝和柑橘水果。禁酒令时期，因酒精度低且易于掩饰，这类以苹果酒为基础的鸡尾酒获得了广泛流行。
在英国，Cider Cup 成为花园派对的常见饮品，因其清爽、水果味十足而深受喜爱。文章介绍的版本参考了蒙大拿州赫勒纳市 Montana Club 酒吧 Julian Anderson 的改良做法，减少了果汁的使用，增加了一点白兰地以提升温暖感。
制作时需确保苹果酒充分冰镇，甚至可制成微滑状态。先在杯中将细砂糖与水调成糖浆，可选加入几滴 Angostura 苦精增加香料层次，随后加入柠檬汁、白橙味利口酒和少量白兰地或干邑，轻轻搅拌后缓缓倒入冰镇苹果酒，保持气泡。如需更冷可加入冰块。
此外，还可根据季节添加薄荷、迷迭香或百里香等草本，或放入苹果片、梨片、柑橘轮增加口感；秋季可撒入肉桂或豆蔻粉增添香料风味。整个过程简洁且易于上手，适合家庭调酒或户外聚会。
The Cider Cup is a historic, low‑ABV cocktail dating back to the early 1900s, made with hard cider, white curaçao, brandy or cognac, lemon juice and sugar, served over ice and optionally spiced with bitters or herbs.
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