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Do you toss food once the date on the label has passed? Experts say that’s often a waste
旧金山（美联社）——如果你曾因包装上的日期过了就扔掉一盒牛奶或一罐酸奶，你并不孤单。
许多人仅仅因为标签上印的日期就扔掉食物。但专家表示，这些食物通常仍然完全可以食用。
除了婴儿配方奶粉外，美国没有联邦法规要求食品日期标签标准化，因此，理解“此日前最佳”、“最佳食用日期”、“最佳食用期限”、“请在此日前享用”和“销售期限”等术语令人困惑也就不足为奇了。
大多数人没有意识到，这些标签更多关乎食物的新鲜度——而非食品的安全性。
加州正试图通过一项新法律来澄清这一情况，该法律要求食品制造商只使用两种标签：一种针对质量，另一种针对安全性。
以下是一些小贴士，帮助你理解食品日期标签，并让完全可食用的食物远离垃圾桶，即使你不住在加州。
约翰斯·霍普金斯大学彭博公共卫生学院 2019 年的一项研究发现，美国超过 80% 的消费者至少偶尔会丢弃接近包装日期标签的食品。
罗格斯大学的食品安全专家唐纳德·沙夫纳说：“日期标签保证在该日期之前食品的品质，它们与产品的安全性无关。”
食品日期标签因州而异，由食品制造商决定。马里兰大学的研究人员发现，美国各地使用超过 50 种不同的日期标签。
旧金山湾区的食品科学家雷切尔·泽姆瑟帮助食品公司设计、推出和营销新产品，她说：“它们基于制造商认为产品味道最佳、品质达到顶峰的时间。”
未开封的罐装食品，如豆类、番茄、水果、蔬菜，以及任何装在液体中的常温保存食品，其保质期可远超标签上印的日期。盒装豆奶、杏仁奶，或任何经过热处理并密封以无需冷藏即可保持安全的食品也是如此。
干制食品，如饼干、薄脆饼干和麦片，也具有较长的保质期，因为其中的低水分含量不利于细菌生长。
泽姆瑟说：“人们可以通过闻和尝来做出最佳判断，因为干薄脆饼干和饼干之类的食物可能变得不新鲜，但即使吃了也不会让你生病。”
但对于牛肉、鸡肉或鱼类应采取额外的预防措施。即使放在冰箱里，它们也可能变质，但在包装上标注的“此日前最佳”日期前，用塑料紧紧包裹并冷冻，可能有助于延长其保存期。
泽姆瑟说：“大多数细菌需要水分和空气才能生长和繁殖，所以非常干燥的食品可以保存，但我不建议冒险食用肉类。”
由美国农业部、康奈尔大学和食品营销研究所开发的网站和免费应用程序“食品管家”，为食品能保持新鲜和安全食用的时间提供了指导。
加州成为美国第一个通过禁止“销售期限”标签来标准化食品标签的州。
该法律于 7 月 1 日生效，要求在加州销售食品的制造商使用两种标准化标签：一种是“此日前最佳”标签用于标识最佳品质，另一种是“请在此日前食用”标签用于标识产品安全性。加州杂货商协会的发言人内特·罗斯表示，“销售期限”日期是商店用来确保产品在品质下降前展示合理时间的。
他说：“把它想象成商店经理和员工的一个内部参考系统。”
纽约州立法者最近通过了一项类似的标签措施，正等待州长凯西·霍楚尔的签署。
联邦政府唯一法定要求标注保质期的产品是婴儿配方奶粉。因为其营养成分会随时间下降，所以不应食用超过该日期的配方奶粉。
沙夫纳说：“婴儿配方奶粉是婴儿的唯一营养来源，担心如果给婴儿食用过期的配方奶粉，孩子可能会营养不良。”
一般来说，人们应运用自己的判断，并寻找霉菌、异味和不寻常颜色等迹象来决定是否要扔掉食物。
并遵循你的味蕾。
沙夫纳说：“实践你自己的食品库存轮换，购买适量的食物，不要买一大堆你吃不完的东西。因为谁想吃质量差的食物呢？”
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美国超过 80% 的消费者偶尔会因食品标签日期临近而丢弃食物，但专家指出，大多数日期标签只关乎品质而非安全。加利福尼亚州正通过新法律规范标签，以减少食品浪费。
在美国，消费者常常因食品包装上的日期标签而丢弃食物。约翰斯·霍普金斯大学布隆伯格公共卫生学院 2019 年的一项研究发现，超过 80% 的消费者偶尔会丢弃接近标签日期的食品。然而，专家指出，这些标签主要关乎食品品质而非安全性，罗格斯大学食品安全专家唐纳德·沙夫纳表示，日期标签只保证品质，并非产品安全的指标。美国各州食品标签不统一，使用超过 50 种不同的日期标签，这些标签基于制造商对产品最佳口感和品质峰值的判断。食品包装类型影响保存时间，未开封的罐头、盒装豆奶或杏仁奶等经热处理的食品可在标签日期后保存数年；干粮如饼干、麦片等因水分低不易滋生细菌，但过期后口感可能变差；而肉类、禽类和鱼类则需谨慎处理，冷冻可延长保质期。加利福尼亚州率先立法，自 7 月 1 日起生效的新法律禁止使用“销售截止日期”标签，要求制造商仅使用“最佳食用日期”和“食用截止日期”两种标准标签，以明确区分品质与安全。纽约州也通过了类似措施，等待州长签字。美国联邦政府仅要求婴儿配方奶粉标注过期日期，因其营养会随时间下降。专家建议消费者使用个人判断，通过观察霉变、异味和异常颜色来决定是否丢弃食物，并避免购买过量食品以减少浪费。
Most food date labels are about quality, not safety, experts say, leading many to discard still-edible food. California is now standardizing labels to reduce confusion and waste.
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